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窍门配方

鸡汤
将鸡肉切至合适大小。
放入锅内,用水煮至水沸腾。
将水倒掉。
加入花椒、丹桂须、白酒,加入两勺盐,加入适当鸡油。盖好锅盖。加热至锅内水分干掉。此过程不加水。
加水,开始熬制鸡汤,熬至鸡肉变软可食用。加入适当盐、味精、鸡精。