9.4分
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共16图
蓝梅贝果初体验
难
烤箱
A低筋面粉 50g、A高筋面粉 250g、A糖 30g、B水 1000cc、A水 80cc、A橄榄油 10cc、B糖 30g、A速发酵母 3g、A蓝苺 100g、煮贝果的材料如下 随意、B蜂蜜 30g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备料,蓝苺洗净压成泥状
步骤2.
全部材料用手或机器揉面团(水要慢慢加)
步骤3.
揉好如图
步骤4.
滚圆,表面喷水放温暖处发酵1h
步骤5.
分割成10份(每颗50g),松弛10分钟
步骤6.
桿成长椭圆片
步骤7.
卷起
步骤8.
收口捏紧
步骤9.
再桿平
步骤10.
卷成长条状
步骤11.
作成贝果形状
步骤12.
最后发酵30分而已
步骤13.
材料B煮滚,放入贝果(煮10秒再翻面煮10秒)
步骤14.
用滤网捞起沥干(此时烤箱200度预热15分)
步骤15.
同温度烤15-18分出炉(时间短真方便)
1、
2、搅拌机跟面包机)请照自家操作说明操作
3、蓝苺本身有水分,水量请斟酌
2、搅拌机跟面包机)请照自家操作说明操作
3、蓝苺本身有水分,水量请斟酌
