菜头粿

Name: 菜头粿
Ingredients: 1包日阳牌在来米粉; 2斤菜头挫籤; 2朵香菇切小丁; 12米杯水; 1-盐; 1大匙麻油

6.0分

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一般

日阳牌在来米粉 1包、菜头挫籤 2斤、香菇切小丁 2朵、水 12米杯、盐 1-、麻油 1大匙

步骤1.

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在来米粉加入五杯水拌匀

步骤2.

花生油炒香香菇条(自已多加的)后加入一斤~二斤的菜头挫籤一起炒香，再倒入七杯水煮开并调味

步骤3.

步骤1拌匀快速倒入步骤2，接着要不断的搅拌到成酱煳状，熄火倒入可入锅炊蒸的容器里。容器务必先抹一层薄薄的油，凉了以后才好脱模。

步骤4.

入锅蒸三十分到一小时(视粿的厚薄)，蒸三十分后可用叉子插入，若没有沾黏很多粿，轻压粿QQ有弹性…即可起锅放凉。也可放大同电锅蒸，外锅1杯水跳起后，外锅再加1杯水再煮一次，跳起后拿出放凉即可

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放凉后，切片直接吃，QQ的，还OK。入油锅煎的赤赤的，热热吃，可吃出米香和菜头的滋味…有古早味…不过是比较油腻…
这次菜头加得不够多，买到的菜头不够甜…下次菜头的份量要DOUBLE，再过一个月菜头可能更好吃，到时再来做…
日阳牌在来米粉果然没让人失望，完全没有粉味。