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元宵羹——山粉糊
jijiqucho
难度:一般，配方:红薯粉、冬笋、年糕、香肠，步骤:1.准备好所有的材料切丁，红萝卜刨丝 2.准备红薯粉，加一碗清水先搅拌匀均 3.热锅入油，将咸猪肉倒入锅中，炒至 4.除芹菜外，将所有的蔬菜加入盐糖炒
一般
筷子
红薯粉 300g、五香豆腐干 3块、冬笋 2个、年糕 半块、香肠 3根、芹菜 2根、茭白 2个、胡萝卜 2根、咸猪肉 250g、马蹄 7个、蚕豆 400g、水 1500g、盐 3小勺、糖 1勺
步骤1.
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准备好所有的材料切丁，红萝卜刨丝备用，香肠三根要先蒸熟备用。
步骤2.
准备红薯粉，加一碗清水先搅拌匀均静置。
步骤3.
热锅入油，将咸猪肉倒入锅中，炒至香味逸出。
步骤4.
除芹菜外，将所有的蔬菜加入盐糖炒至半成熟。
步骤5.
锅中倒入1500克水将材料煮熟后开大火。
步骤6.
将静置的红薯粉用筷子先搅匀均，以免沉淀，然后左手一边向锅中慢慢的倒入红薯米浆，右手快速的用筷子搅拌，方向一定要统一，要么顺时针，要么逆时针搅动，不然容易糊底，待糊变浓稠，便可倒入芹菜同样朝一个方向拌匀。
步骤7.
将蒸熟的香肠切成丁或沫撒在咸糊上。
步骤8.
糊稍冷便可食用。虫虫提醒大家，吃糊也有讲究，千万别一个勺从底部往上吃，应从一侧慢慢的向周边吃，不然所有的糊被搅动后容易化成水。
