6.7分
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酸奶餐包
Iris_鸢尾
难度:一般，电器:烤箱，配方:低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、酵母，步骤:1.将除盐、猪油以外的所有材料混合揉 2.将面团揉圆室温下发酵至2～2.5 3.发酵完成后排气均分成六分，滚圆收 4.烤箱预热过程中，面包表面刷蛋液，
一般
酸
烤箱
高筋面粉（我用的白燕） 225克、低筋面粉 25克、鸡蛋 25g、细砂糖 35克、酵母 3克、鸡蛋 25克、酸奶（稠） 100克、水 70克、猪油 25克、盐 3克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除盐、猪油以外的所有材料混合揉至扩展阶段，再加入猪油和盐揉到完全。
步骤2.
将面团揉圆室温下发酵至2～2.5倍大。约1～1.5小时左右。
步骤3.
发酵完成后排气均分成六分，滚圆收口朝下放入烤盘，然后将烤盘放入烤箱，再放入一盘热水，烤箱设置发酵模式进行二次发酵。约40分钟后发酵至2倍大。然后将烤盘和热水取出，烤箱180℃进行预热。
步骤4.
烤箱预热过程中，面包表面刷蛋液，或者撒上高粉。预热完成后放入烤箱170℃烤制20分钟，上色后及时盖锡纸。
步骤5.
烤制完成后取出放到冷却网上冷却装袋密封。
步骤6.
～(￣▽￣～)~
步骤7.
成品非常松软
