9.8分
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渔家鲜鱼饭
Danyue
难度:难，配方:猪肉、广式腊肠、胡萝卜、主料：，步骤:1.忘记给鱼拍照了，就网上找了章红鱼 2.把鱼肉与鱼骨分开后鱼肉切粒（不要 3.大火起油锅把有烧热后放入姜蒜末爆 4.香味出来后捞出.
难
步骤1.
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忘记给鱼拍照了，就网上找了章红鱼的图片.
步骤2.
把鱼肉与鱼骨分开后鱼肉切粒（不要切太小粒），猪肉、腊肠、胡萝卜切粒，葱切葱花，香菜切碎，生姜蒜头切末.
步骤3.
大火起油锅把有烧热后放入姜蒜末爆香.
步骤4.
香味出来后捞出.
步骤5.
首先放入猪肉、腊肠翻炒几下.
步骤6.
胡萝卜丁放进去继续翻炒几下.
步骤7.
然后把鱼肉放进去翻炒.
步骤8.
这时候先放一点盐继续翻炒.
步骤9.
等锅中的水分差不多没的时候把全部主料捞出备用.
步骤10.
把锅清洗干净后起油锅，小火加入米饭翻炒，把块状米饭炒散均匀.
步骤11.
注意米饭不能煮太烂，就像图中状态做出来才会米粒分明，太烂做出来口感不好.
步骤12.
1）加入主料继续小火翻炒均匀，加入盐、味精调味（一次不能放太多，可一点点加入，加味后一定要翻炒均匀后尝味道，避免太咸）.2）调大火继续翻炒一会.（大火主要是把各种食材味爆香出来）
步骤13.
加入葱花、切碎的香菜翻拌下就可出锅.
步骤14.
片开的鱼骨可以用来熬个汤或者香煎.我是因为已经熬了鸡汤所以没用上.
步骤15.
好了，加个青菜就大工告成，开饭咯！
