6.1分
139人已做过
共2图
蓝莓酸奶双层慕斯蛋糕,不会抹面裱花又想做蛋糕者的福音
daocheli
难度:难，电器:微波炉，配方:淡奶油、蓝莓果酱、酸奶、吉士粉，步骤:1.取200g淡奶油打发至六分，放冰 2.吉利丁粉5g加纯净水15g，微波 3.蓝莓果酱用勺子捣碎，我用的进口果 4.讲吉利丁液与蓝莓果酱混匀后加入1
难
酸
微波炉
戚风蛋糕参考君之的配方。六寸。 两片、淡奶油 200g、蓝莓果酱 130g、酸奶 130g、吉士粉 10g、草莓 8个、糖粉 30g、淡奶油 100g、糖粉 15g、红色食用色素 少量
步骤1.
取200g淡奶油打发至六分，放冰箱冷藏
步骤2.
吉利丁粉5g加纯净水15g，微波炉加热10秒，化开，放至室温。
步骤3.
蓝莓果酱用勺子捣碎，我用的进口果酱，里面很多蓝莓，就没再加新鲜蓝莓，大家可以根据情况自行调整。
步骤4.
讲吉利丁液与蓝莓果酱混匀后加入100g打发好的淡奶油，拌匀。
步骤5.
慕斯圈用锡纸包好底部，放入一片蛋糕片，然后倒入蓝莓慕斯液到约一半的位置。稍静置后把上半慕斯圈内表面擦干净。这样脱模以后分层清晰。
步骤6.
再取吉利丁粉5g，加纯净水15g，微波炉10秒，化开，放至室温
步骤7.
酸奶加糖粉15g混匀，加入吉利丁液。天冷，如果混合后出现小疙瘩，可以将混合液体放微波炉20秒，稍加热，搅拌，即可消除小疙瘩。
步骤8.
将酸奶液加入剩下的100g淡奶油，混匀
步骤9.
将另一片蛋糕剪去边缘，放蓝莓慕斯上边，倒入酸奶慕斯，静置放平，入冷冻室。
步骤10.
冷冻四小时以后已经完全成型，取出来，放到蛋糕托上。
步骤11.
淡奶油100g，加少量红色色素，打至可以裱花的状态。这个量用不完哈，可以减量的。
步骤12.
三能2d玫瑰花花嘴，垂直蛋糕面，挤一挤，对称着来，然后在蛋糕中间挤五个小花，换小圆孔花嘴，间隔再挤几个小圆球。
步骤13.
摆上草莓，边缘小圆球处放上两片草莓下边的绿色小叶片。
步骤14.
吃之前筛上少量糖粉。完工。
