古早味鸡肉饭

7.1分
106人已做过
一般

配方

5种材料
鸡胸肉 1副、红葱酥 两大匙、鸡高汤 适量、盐 少许、酱油 两大匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将整副鸡胸 皮与肉切开
步骤2.
烧一锅水，煮滚后将鸡胸肉放入汆烫，转小火保持微滚，盖锅 滚5分后开锅翻面在滚5分 熄火后闷10分钟 (汆烫后的高汤别丢唷~可拿来煮酱汁)
步骤3.
将闷熟后的鸡胸肉放凉
步骤4.
起一少油锅，将鸡皮煎至出鸡油
步骤5.
炒香红葱酥后加入酱汁
步骤6.
拌匀后即为酱汁
步骤7.
放凉的鸡胸肉拔丝
步骤8.
在白饭上铺上鸡肉丝在加入酱汁~好吃的鸡肉饭就完成啰^^

窍门



A.记得煎鸡油的温度是非常高的
要道入红葱酥时要先熄火降温，不然很容易烧焦!

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古早味鸡肉饭
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古早味鸡肉饭
将整副鸡胸 皮与肉切开
烧一锅水，煮滚后将鸡胸肉放入汆烫，转小火保持微滚，盖锅 滚5分后开锅翻面在滚5分 熄火后闷10分钟 (汆烫后的高汤别丢唷~可拿来煮酱汁)
将闷熟后的鸡胸肉放凉
起一少油锅，将鸡皮煎至出鸡油
炒香红葱酥后加入酱汁
拌匀后即为酱汁
放凉的鸡胸肉拔丝
在白饭上铺上鸡肉丝在加入酱汁~好吃的鸡肉饭就完成啰^^