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炒酱瓜
土豆吗
难度:一般，配方:花生米、酱黄瓜、葱姜末、葱白，步骤:1.花生米事先泡水12小时，搓去红衣 2.这次特意在桂馨斋问了卖货姐姐，哪 3.酱黄瓜破开，切小丁，边长大约1厘 4.小里脊也切成同样大小的丁，焯完花
一般
花生米 约4成、小里脊（鸡脯肉） 约2成、酱黄瓜 约4成、葱姜末 少许、葱白 一根（切丁）
步骤1.
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花生米事先泡水12小时，搓去红衣。开水里焯至微微透明的程度（太短时会生花生味，过熟又会糯了，没了脆生生的口感）
步骤2.
这次特意在桂馨斋问了卖货姐姐，哪种酱黄瓜只咸不甜。
步骤3.
酱黄瓜破开，切小丁，边长大约1厘米吧。尝一下，如果太咸，用清水泡5～10分钟再沥干备用。
步骤4.
小里脊也切成同样大小的丁，焯完花生米之后，倒进开水锅立即熄火，捞出沥干备用。
步骤5.
准备好炝锅的葱姜末。葱白也切同样大小的丁。
步骤6.
锅中放少许油，煸香葱姜末，下里脊丁翻炒，点少许黄酒，下酱黄瓜丁、花生米，翻炒均匀，下葱白丁，炒匀即可出锅。
