6.3分
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能吃“醉”的红酒葡萄吐司
牛小妞_
难度:一般，配方:中种、高粉、砂糖、干酵母，步骤:1.葡萄酒煮过让酒精挥发，冷却至25 2.将本种面团用后油法搅拌至完全阶段 3.将面团平分成两份或者三份都可以， 4.上下火185度烘烤40分钟～酒香
一般
中种 、高粉 168g、砂糖 24g、葡萄酒（需要煮一下） 120g、干酵母 2g、本种 、高粉 72g、盐 2.5g、酵母 1g、全蛋 30g、老面 48g、葡萄酒 36g、葡萄菌水（见贴士） 24g、黄油 24g、葡萄干 96g
步骤1.
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葡萄酒煮过让酒精挥发，冷却至25度，然后将中种材料混合均匀发酵120分钟
步骤2.
将本种面团用后油法搅拌至完全阶段，加入葡萄干搅拌均匀，滚圆二发至两倍大小。
面团含水量比较大，用手揉面的同学，可以预留一部分水慢慢加，千万不要轻易放弃，揉好的面团手感真的超级棒！看图就能知道，水水嫩嫩的，哈哈
步骤3.
将面团平分成两份或者三份都可以，滚圆松弛20分钟后进行两次擀卷，放入吐司盒发至9分满
步骤4.
上下火185度烘烤40分钟～酒香软妹子出炉～
