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馄饨-北方街边早餐
艳阳天_vtea
难度:困难，配方:白面、土豆淀粉、肉馅，步骤:1.把白面掺一点土豆淀粉（一定要掺） 2.方块大小没那么严格的，还可以再小 3.馅要少，包时虚虚的，不要用劲，面 4.馅要少，包时虚虚的，不要用劲，面
困难
白面 适量、土豆淀粉 少许（和面掺一点，其余擀面时防粘用）、肉馅 适量、虾米、紫菜 适量、冬菜（我用得自家咸菜） 适量、醋、酱油、盐、鸡精、白胡椒粉、香菜、辣椒油、芝麻油 适量
步骤1.
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把白面掺一点土豆淀粉（一定要掺）和成软硬适中的面团，醒15分钟，擀成薄片，越薄越好，我的都能看到底下盖子的绿色了，擀时撒淀粉（不撒白面哦）。我一般是头天晚上和好，放冰箱冷藏室。
步骤2.
方块大小没那么严格的，还可以再小点点。
步骤3.
馅要少，包时虚虚的，不要用劲，面皮折叠处离开馅料一点距离。
步骤4.
馅要少，包时虚虚的，不要用劲，面皮折叠处离开馅料一点距离。
步骤5.
馅要少，包时虚虚的，不要用劲，面皮折叠处离开馅料一点距离。
步骤6.
馅要少，包时虚虚的，不要用劲，面皮折叠处离开馅料一点距离。
步骤7.
馅要少，包时虚虚的，不要用劲，面皮折叠处离开馅料一点距离。
步骤8.
馅要少，包时虚虚的，不要用劲，面皮折叠处离开馅料一点距离。
步骤9.
馅要少，包时虚虚的，不要用劲，面皮折叠处离开馅料一点距离。
步骤10.
馅要少，包时虚虚的，不要用劲，面皮折叠处离开馅料一点距离。
步骤11.
我一般汤里就把盐加合适了，包得虚虚的，就为馅的香味能渗入汤中，偶有漏馅也不影响美味。
步骤12.
虾米、紫菜、咸菜丁（有蒜香味的最好，如冬菜）
步骤13.
加醋、酱油各一点
步骤14.
我一般八到十个一碗
步骤15.
填煮馄饨的汤，汤要宽，汤很好喝的。
步骤16.
加鸡精、白胡椒粉、芝麻油、香菜、辣椒油各适量
步骤17.
开吃
