7.2分
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龙利鱼滑蛋 by wqy
吴青芸
难度:一般，配方:鸡蛋、龙利鱼、小葱、黑胡椒，步骤:1.龙利鱼 去冰 洗净 葱 去根 2.姜 洗净 切末 葱 切葱花 3.鸡蛋液中 加入50ml左右的牛奶 4.热锅冷油 倒入姜末 煸香
一般
鸡蛋 2-3个、油 适量、盐 适量、白葡萄酒（或料酒） 适量、龙利鱼 1条、小葱 适量、牛奶（可不加，用水） 适量、姜 适量、黑胡椒 适量、糖 适量
步骤1.
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龙利鱼 去冰 洗净
葱 去根 洗净
步骤2.
姜 洗净 切末
葱 切葱花
龙利鱼 切小块 放2汤勺白葡萄酒 1小勺黑胡椒 放入冰箱 腌制15分钟
鸡蛋 打成蛋液
步骤3.
鸡蛋液中 加入50ml左右的牛奶（也可以加水50ml） 加半小勺盐 搅拌均匀
步骤4.
热锅冷油 倒入姜末 煸香
步骤5.
倒入 腌制好的龙利鱼块
鱼肉块 周边呈白色 中间略透明 断生
步骤6.
大火 倒入 蛋液 （确保锅内油量 有油 蛋炒出来好吃）
待蛋液四周成行 才开始翻炒
步骤7.
加入 适量盐、糖、黑胡椒 调味
撒上 葱花 即可
