Name: 杏仁蓝莓派
Ingredients: 140g低筋面粉; 1个蛋黄; 0少许杏仁片; 80g杏仁粉; 120g无盐奶油; 0少许糖果; 0少许盐; 70g糖粉; 1颗全蛋; 20g帕梅善起司粉; 1罐蓝莓派馅罐头

步骤1.

奶油回復室温切小丁状,接着用搅拌器打至乳霜状

步骤2.

然后加入糖粉及盐打发至蓬松状

步骤3.

将蛋黄加入混合均匀

步骤4.

全蛋液分4-5次加入混合均匀

步骤5.

加入帕梅善起司粉搅拌均匀

步骤6.

加入杏仁粉搅拌均匀

步骤7.

将过筛的粉类(分2次)加入使用括刀按压的方式混合成团状

步骤8.

将混合完成一半的杏仁面煳放入8吋分离派盘中抹平整

步骤9.

剩下的杏仁面煳装入挤花袋中,使用花型挤花嘴

步骤10.

利用花型挤花嘴延着派盘周围挤出同派盘高的边缘

步骤11.

将派馅罐头品牌(Lucky Leaf)装填在中央

步骤12.

最后在派馅的表面挤出交错的格纹花样

步骤13.

放上些许杏仁片做装饰

步骤14.

放入预热至170℃之烤箱烘烤35分钟呈现金黄色取出,若上色太快可将铝箔纸铺上,遮盖住甜派皮边缘避免甜派皮边缘烤焦

步骤15.

烤箱取出稍微放凉脱模,再用糖果做装饰即完成杏仁蓝莓派

杏仁蓝莓派

配方