紫薯戚风蛋糕

7.5分
145人已做过
有品位的小骚包
难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、紫薯、低筋面粉、细砂糖1，步骤:1.将紫薯蒸熟，压成泥，加入牛奶1， 2.蛋黄和蛋清分开，将蛋清放入冰箱冷 3.加入玉米油，充分搅拌混合。此时蛋 4.蛋液中加入牛奶2，继续搅拌
一般 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 3个、紫薯 150克、低筋面粉 55克、细砂糖1 5克、细砂糖2 20克、牛奶1 35克、牛奶2 35克、玉米油 30克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将紫薯蒸熟，压成泥，加入牛奶1，一个制成紫薯泥（如果有搅拌机可以用搅拌机，做出来的泥更细腻）
步骤2.
蛋黄和蛋清分开，将蛋清放入冰箱冷藏备用。三个蛋黄和砂糖1混合，搅拌直到砂糖完全融化
步骤3.
加入玉米油，充分搅拌混合。此时蛋液表面会有光泽
步骤4.
蛋液中加入牛奶2，继续搅拌
步骤5.
加入过筛的低筋面粉，Z字形搅拌面糊，直至面糊光滑没有颗粒
步骤6.
把制作好的紫薯泥加入面糊中充分搅拌
步骤7.
取出蛋清，分三次加入细砂糖打发至干性发泡。（这步忘了拍照）
步骤8.
取三分之一打发的蛋清加入面糊中，用炒菜的方式拌匀，再取三分之一用同样的方式拌匀。再将面糊倒入剩下的三分之一蛋清中拌匀。
步骤9.
把制作好的面糊放入模具中，放入预热的烤箱，用烤戚风蛋糕的方法烤制（就不标明具体温度和时间了，每款烤箱都不一样）

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紫薯戚风蛋糕
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紫薯戚风蛋糕
将紫薯蒸熟，压成泥，加入牛奶1，一个制成紫薯泥（如果有搅拌机可以用搅拌机，做出来的泥更细腻）
蛋黄和蛋清分开，将蛋清放入冰箱冷藏备用。三个蛋黄和砂糖1混合，搅拌直到砂糖完全融化
加入玉米油，充分搅拌混合。此时蛋液表面会有光泽
蛋液中加入牛奶2，继续搅拌
加入过筛的低筋面粉，Z字形搅拌面糊，直至面糊光滑没有颗粒
把制作好的紫薯泥加入面糊中充分搅拌
取三分之一打发的蛋清加入面糊中，用炒菜的方式拌匀，再取三分之一用同样的方式拌匀。再将面糊倒入剩下的三分之一蛋清中拌匀。
把制作好的面糊放入模具中，放入预热的烤箱，用烤戚风蛋糕的方法烤制（就不标明具体温度和时间了，每款烤箱都不一样）