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海绵蛋糕卷
邱克力蜜
难度:困难，电器:烤箱，配方:蛋白、低筋面粉、蛋黄、砂糖，步骤:1.牛奶 2.先跟油混合 3.最后加入过筛低粉 4.低粉和油、奶混合，最后加入蛋黄十
困难
擀面杖
烤箱
蛋白 5个、牛奶（清水也可以） 60g、低筋面粉 70g、蛋黄 5个、砂糖 50g、植物油（我直接倒玉米油） 50g、奶油 200g、砂糖（打发奶油） 20g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶
步骤2.
先跟油混合
步骤3.
最后加入过筛低粉
步骤4.
低粉和油、奶混合，最后加入蛋黄十字搅拌
步骤5.
蛋黄糊可以流动的状态
步骤6.
蛋白霜打发至湿性偏干状态
步骤7.
我习惯在准备打蛋白的时候就开始预热烤箱，10分钟，我的烤箱180度。温度这个就需要看自个儿烤箱脾性啦！
蛋白分三次倒入蛋黄糊里运用切拌法搅拌均匀。搅拌动作要快，不要犹豫，因为蛋黄糊会令蛋白消泡。消泡的结果是导致蛋糕发不起来，塌塌的！
步骤8.
最后倒入垫了油纸的模具中，轻轻拍拍盆底振出气泡，抹平。（差不多就行了，我一直告诉自己做毛巾面的不用在意这些细节，消泡影响口感?）
通常这个时候烤箱也刚好预热好了！如果等你混合好蛋糕糊再预热，蛋糕应该会受影响比较矮塌组织没那么松软！
步骤9.
按我家烤箱的脾性我需要等待它20分钟?
?中下层180度20分钟
出炉后轻轻摔一下振出热气，使蛋糕不那么容易回缩！倒扣脱模放在架子上晾着散热～
步骤10.
散热至适当的温度开始打发奶油（奶油打发至☝?️如图）
步骤11.
铺一层奶油，中间铺厚一些撒上一层果肉
步骤12.
最后给果肉盖上一层奶油，覆盖每一条缝隙。
步骤13.
至于怎么卷起来嘛～你需要一条擀面杖！唉，没人给我录像！（上传个其他卷卷拍的照片）所以你可能需要去搜一下网络视频来学习了……
步骤14.
定型后撒点果子点缀一下
步骤15.
芒果夹心卷卷
步骤16.
草莓夹心卷卷
步骤17.
草莓季会令人更爱做蛋糕?高颜值呀！
步骤18.
作为一枚波点控，卷卷也要来个波点滴。?
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