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番茄炒蛋谷灰版
谷灰
难度:一般，配方:番茄、鸡蛋、葱花，步骤:1.买材料，西红柿要熟透新鲜的，酸甜 2.西红柿划十字用开水烫。 （划过好 3.西红柿去皮后切块，准备葱花。 4.鸡蛋加少量水，盐后，打匀。（加水
一般
酸甜
番茄 3-4个、鸡蛋 2-3个、葱花 适量、糖 适量、葱 适量、盐 适量、油 适量
步骤1.
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买材料，西红柿要熟透新鲜的，酸甜汁多，未熟透的会酸。
步骤2.
西红柿划十字用开水烫。 （划过好去皮，不去皮的可以跳过此步骤）
步骤3.
西红柿去皮后切块，准备葱花。
步骤4.
鸡蛋加少量水，盐后，打匀。（加水不容易焦）
步骤5.
起锅，开中火，倒适量的油（油不用太多）。
步骤6.
待油翻滚冒大烟，入鸡蛋，快速划散。鸡蛋部分凝固，调小火继续翻炒，完全凝固后，控油，出锅。
步骤7.
马上入西红柿，调大火翻炒。待锅火气弱时，加适量糖，翻炒。（西红柿不酸也可以不加糖）
步骤8.
出汁后，加适量水，烧开（如果汁多也可以不加）
步骤9.
加鸡蛋翻炒，收汁
步骤10.
加盐、葱花拌匀后关火出锅。
