椰子油吐司

9.5分
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啊呜511
难度:难，电器:烤箱，配方:面包粉、奶粉、全蛋液、椰浆，步骤:1.面团材料中椰子油以外的所有食材混 2.放入容器盖上保鲜膜放在25-2 3.发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳 4.将发酵好的面团取出，轻拍排气
难 擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
面包粉 500克、奶粉 16克、盐 7克、糖 60克、耐高糖酵母 5克、全蛋液 45克、椰浆 90克、水 239克、椰子油 40克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团材料中椰子油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入椰子油继续揉至完全阶段 PS:椰子油在十几度的室温下是凝固的膏状，如果室温过于低需要稍稍软化才方便取用
步骤2.
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
步骤3.
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
步骤4.
将发酵好的面团取出，轻拍排气
步骤5.
称重后等分为6份
步骤6.
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
步骤7.
取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
步骤8.
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
步骤9.
用擀面杖稍稍擀长
步骤10.
自上而下卷起
步骤11.
依次做好
步骤12.
三个一组放入吐司盒
步骤13.
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
步骤14.
放入预热好的烤箱，下层 上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸

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椰子油吐司
面团材料中椰子油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入椰子油继续揉至完全阶段 PS:椰子油在十几度的室温下是凝固的膏状，如果室温过于低需要稍稍软化才方便取用
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为6份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
用擀面杖稍稍擀长
自上而下卷起
依次做好
三个一组放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，下层 上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸