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芒果椰子双色慕斯杯
以斯帖的健康厨房
难度:难，配方:芒果慕斯、芒果肉泥、芒果肉丁、白砂糖，步骤:1.先处理芒果，100克切成规则形状 2.用料理机把250克芒果肉打成泥。 3.吉利丁粉➕冰水泡成果冻状 4.牛奶➕糖小火烧至糖完全融化，牛奶
难
料理机
芒果慕斯 、芒果肉泥 250克、芒果肉丁 100克、白砂糖 40克、牛奶 60克、吉利丁粉 10克、冰水 60克、淡奶油 200克、椰子慕斯 、椰浆 140克、吉利丁粉 15克、冰水 60克、牛奶 130克、淡奶油 200克、细砂糖 60克
步骤1.
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先处理芒果，100克切成规则形状的果肉，余下250克随便切。
步骤2.
用料理机把250克芒果肉打成泥。
步骤3.
吉利丁粉➕冰水泡成果冻状
步骤4.
牛奶➕糖小火烧至糖完全融化，牛奶温度如果超过五十度必须把牛奶降温至50度以下。
步骤5.
乘热把泡好的吉利丁粉拌入牛奶至完全融化
步骤6.
淡奶油打发至浓稠，不要太硬哦
步骤7.
吉利丁牛奶先拌入芒果泥，再和打发好的淡奶油混合，芒果慕斯泥就做好了。
步骤8.
在杯子底部铺几粒芒果，倒入芒果慕斯，到杯子的三分之一处。入冰箱冷藏。
步骤9.
椰子慕斯做法和芒果慕斯类似。先用冰水泡开吉利丁粉，然后把吉利丁冻放入加了糖的热牛奶搅拌至完全融化。拌入椰浆，拌入打发好的淡奶油。椰子慕斯就做好了。
步骤10.
在半凝固的芒果慕斯上倒入椰子慕斯，把剩余的芒果颗粒装饰在椰子慕斯上。如果慕斯液很稀，芒果粒会下沉，可以把慕斯先放入冰箱冷藏至浓稠。在加入芒果就会比较好看了。
步骤11.
入冰箱冷藏。最后吃的时候可以在上面点缀上半个草莓。
