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销魂腊肉腐竹盖浇饭
阿花妹妹呀
难度:一般，配方:腊肉、腐竹、干香菇、青椒，步骤:1.腊肉一小节，切片。腐竹泡发。 2.锅热后中火(90度)下腊肉翻炒， 3.待腊肉肥肉变透明色，青椒姜蒜下锅 4.加入刚才泡发香菇时的水，煮2分钟
一般
腊肉 1小节、腐竹 若干、干香菇 8只、青椒 若干、姜蒜 适量、香葱 1根、酱油 适量、生粉 适量
步骤1.
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腊肉一小节，切片。
腐竹泡发。
干香菇泡发切丁。(香菇先清洗干净，再泡发，水留着有用)(新鲜香菇也可以，不过鲜香菇没有香味)
青椒、姜蒜切丁。
酱油生粉勾兑好备用。
步骤2.
锅热后中火(90度)下腊肉翻炒，炒出肥油。一是提香增进口感，二是逼出肥油不用再添加油，减轻肥腻。
步骤3.
待腊肉肥肉变透明色，青椒姜蒜下锅煸炒三两下。接着把香菇、腐竹加入一起翻炒三两下。
步骤4.
加入刚才泡发香菇时的水，煮2分钟。
步骤5.
加入勾兑好的酱油生粉(里面也有水)，大火(120～140度)勾芡收汁。
步骤6.
出锅前撒入香葱翻炒一下，出锅摆盘拍照。
