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免揉欧式面包 - 全麦坚果蓝莓面包
曼游纪食
难度:难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、全麦粉、酵母、水果干，步骤:1.核桃掰碎了放在烤箱140度烤10 2.头一天晚上， 将高筋面粉，全麦粉 3.干酵母加水活化2-3分钟。然后将 4.将盒子盖好，在室温下（ 20度左
难
原味
刮刀、筷子、剪刀、面包刀
烤箱
高筋面粉 140克、全麦粉 20克、水 128克、盐 适量、酵母 1.5克、水果干 适量、坚果 适量
步骤1.
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核桃掰碎了放在烤箱140度烤10分钟左右，拿出冷却
步骤2.
头一天晚上， 将高筋面粉，全麦粉、盐，水果干，核桃、亚麻籽等这些干料在一个大盒子中混合均匀
步骤3.
干酵母加水活化2-3分钟。然后将酵母水倒入干料中用筷子搅匀就好。
步骤4.
将盒子盖好，在室温下（ 20度左右）发酵12-18个小时。
1~2小时后是这样
步骤5.
12个小时候是这样
步骤6.
隔天早上，把发好的面团从盒子中拿出来放在油纸上，用刮刀折叠1-2次后定型
步骤7.
用油纸连着面团放回盒子中，继续发酵两个小时。
步骤8.
两个小时后拿出面团，烤箱预热230度， 最下层放入一个装了热水的碗。面团表面撒上一层面粉，用锋利刀片划个十字或者平行线。
或者如下图，用剪刀剪个小十字。
步骤9.
烤箱预热好了以后，将面团连同油纸放在烤架上，放在烤箱最下层烤25-30分钟。
我这次做了两个一起烤，一个全麦原味，一个是放了蓝莓和坚果的
步骤10.
烤好后立即拿出。拿掉油纸，放在晾架上冷却。冷却了以后再用面包刀切开就搞定了。
步骤11.
原味的
步骤12.
全麦提子坚果味的
