海鲜面疙瘩

8.1分

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晓菜

难度:一般，配方:花蛤、基围虾、蛏子、毛蟹，步骤:1.面疙瘩：将所有食材混合揉搓成面 2.烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面 3.用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干 4.海鲜处理：将花蛤、蛏子入沸水汆

一般煎锅

面粉（面疙瘩） 80克、生粉（面疙瘩） 40克、温水（面疙瘩） 50克、盐（面疙瘩） 1撮、花蛤 5个、基围虾 6尾、蛏子 5个、毛蟹 1只、面粉 1汤匙、植物油 2汤匙、葱段 5克、姜丝 1撮、西红柿（切块）半个、水 500克、青菜 2颗、盐 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙

步骤1.

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面疙瘩：将所有食材混合揉搓成面团。

步骤2.

烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状，入锅，面疙瘩浮出水面即可捞起。

步骤3.

用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干备用。

步骤4.

海鲜处理：将花蛤、蛏子入沸水汆烫，贝类开盖后，捞出，挑出蛏子肉中的杂质，洗净。备用。

步骤5.

基围虾洗净，剪去虾须。

步骤6.

毛蟹洗净，对半切开，切口处粘一层薄薄的面粉，备用。

步骤7.

将油倒入煎锅，开大火加热，倒入葱段、姜丝，煸香后，放入毛蟹，（将毛蟹的切面先煎一下）。

步骤8.

加入基围虾，贝类，西红柿和水，煮至沸腾后，转中火，煮5分钟。

步骤9.

加入面疙瘩和青菜，装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可。

步骤10.

装盘。

包含此做法的食谱

西红柿面疙瘩盐和胡椒姜丝青菜汆烫

窍门配方

海鲜面疙瘩

面疙瘩：将所有食材混合揉搓成面团。

烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状，入锅，面疙瘩浮出水面即可捞起。

用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干备用。

海鲜处理：将花蛤、蛏子入沸水汆烫，贝类开盖后，捞出，挑出蛏子肉中的杂质，洗净。备用。

基围虾洗净，剪去虾须。

毛蟹洗净，对半切开，切口处粘一层薄薄的面粉，备用。

将油倒入煎锅，开大火加热，倒入葱段、姜丝，煸香后，放入毛蟹，（将毛蟹的切面先煎一下）。

加入基围虾，贝类，西红柿和水，煮至沸腾后，转中火，煮5分钟。

加入面疙瘩和青菜，装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可。

装盘。