8.7分
116人已做过
共12图
咸蛋黄糯米烧麦
Mandymin兜妈
难度:难，电器:烤箱，配方:糯米、广式香肠、胡萝卜、干香菇，步骤:1.生的咸蛋黄噴白酒后入烤箱，180 2.香肠隔水蒸熟，切丁；干香菇洗干净 3.糯米洗净，用清水浸泡2小时。 4.浸泡好的糯米，加入泡干香菇后的水
难
咸
蒸锅
烤箱
糯米 500克、广式香肠 4根（160克）、胡萝卜 1根、葱 适量、干香菇 15小朵、盐 适量、油 适量、糖 少量、昆布酱油 适量、蚝油 适量、咸蛋黄 12个
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
生的咸蛋黄噴白酒后入烤箱，180度，烤4-5分钟。
步骤2.
香肠隔水蒸熟，切丁；干香菇洗干净，用温水浸泡半小时以上，完成后切丁；胡萝卜去皮，切丁。
步骤3.
糯米洗净，用清水浸泡2小时。
步骤4.
浸泡好的糯米，加入泡干香菇后的水（水没过糯米即可），隔水蒸熟。
步骤5.
糯米饭蒸熟后，放凉。
步骤6.
锅中加油，先将葱白爆香，再加入胡萝卜丁、香菇丁和香肠丁煸炒。以蚝油、昆布酱油、少量盐和糖调味。（略咸一些）
步骤7.
将糯米饭和炒好的丁拌匀，再尝下味道，不够咸的话再加些盐。
步骤8.
将饺子皮擀大擀薄至半透明。
步骤9.
包入糯米馅儿和咸蛋黄。
步骤10.
入蒸锅（水烧开），蒸8分钟后保持锅盖关闭，焖5分钟。
步骤11.
不加咸蛋黄的烧麦，可将饺子皮擀至原来的1.5倍大小。蒸5分钟焖5分钟即可。
