可可原味双玛芬

8.0分

131人已做过

一般原味刮刀烤箱

牛奶 40克、低筋面粉 270克、蛋 3颗、无糖可可粉 5g、无盐奶油 150克、盐 3克、泡打粉 6克、糖粉 160克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将蛋+糖粉+盐放入调理钵中搅拌均匀。

步骤2.

将无盐奶油隔水加热融化(如照片左边)，加入刚刚混合好的糖蛋液中(如照片右边)，搅拌均匀。

步骤3.

将牛奶倒入刚刚的奶油糖蛋液中。搅拌均匀。

步骤4.

将低筋面粉、泡打粉过筛两次，并分三四次加入刚刚的牛奶奶油糖蛋液中。

步骤5.

使用刮刀用切拌的方式搅拌均匀即可。此时，可将面煳分成两份，一份维持原味，另一份加上无糖可可粉搅拌均匀，就成了可可面煳。

步骤6.

将面煳装入挤花袋中，尖端剪个口，方便将面煳住入杯模中。(也可以用三明治袋、耐热袋来代替)

步骤7.

将可可面煳、原味面煳分别注入杯模中，七分满即可，在烘烤过程中会膨胀。此时，烤箱先以上火190度、下火170度预热10分钟(如果不能调上下火，则折衷取180度即可)

步骤8.

送入预热好的烤箱。烤个25分钟。

步骤9.

出炉后，请以牙籤插入玛芬中试试，如果没有沾黏上面煳就表示完成啰！请享用！

由于各厂牌的烤箱热度不一定，在还没掌握好温度前，建议时时察看烤箱中的玛芬状况。适时翻转烤盘方向，或是调高或调低温度。

包含此做法的食谱

下火烤箱烤泡打粉可可粉可可

窍门配方

可可原味双玛芬

将蛋+糖粉+盐放入调理钵中搅拌均匀。

将无盐奶油隔水加热融化(如照片左边)，加入刚刚混合好的糖蛋液中(如照片右边)，搅拌均匀。

将牛奶倒入刚刚的奶油糖蛋液中。搅拌均匀。

将低筋面粉、泡打粉过筛两次，并分三四次加入刚刚的牛奶奶油糖蛋液中。

使用刮刀用切拌的方式搅拌均匀即可。此时，可将面煳分成两份，一份维持原味，另一份加上无糖可可粉搅拌均匀，就成了可可面煳。

将面煳装入挤花袋中，尖端剪个口，方便将面煳住入杯模中。(也可以用三明治袋、耐热袋来代替)

将可可面煳、原味面煳分别注入杯模中，七分满即可，在烘烤过程中会膨胀。此时，烤箱先以上火190度、下火170度预热10分钟(如果不能调上下火，则折衷取180度即可)

送入预热好的烤箱。烤个25分钟。

出炉后，请以牙籤插入玛芬中试试，如果没有沾黏上面煳就表示完成啰！请享用！