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薏仁鲫鱼汤
m620
难度:一般，配方:鲫鱼、鹌鹑蛋、薏仁、枸杞，步骤:1.将薏仁泡水一个小时。 2.准备好鲫鱼，淋入适量料酒，腌制十 3.锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋， 4.锅中放入油，将鲫鱼滑入锅中，煎至
一般
汤锅
鲫鱼 1条、鹌鹑蛋 10个、薏仁 30g、枸杞 适量、姜 适量、盐 适量、料酒 适量、葱 适量、胡椒粉 适量
步骤1.
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将薏仁泡水一个小时。
步骤2.
准备好鲫鱼，淋入适量料酒，腌制十分钟、姜切片、葱白切段。
步骤3.
锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮五分钟后，关火，焖两分钟，捞出入凉水。
步骤4.
锅中放入油，将鲫鱼滑入锅中，煎至两面金黄，盛出。
步骤5.
准备好汤锅，倒入半锅清水 ，下入薏仁，盖上盖，大火烧开，转小火煮二十分钟，随后放入鲫鱼，加入姜片、葱段，淋入适量料酒，加盖，大火煮十分钟。
步骤6.
至汤汁变白时，放入剥好壳的鹌鹑蛋，加一勺盐，撒上胡椒粉，盖上盖，小火继续煮五分钟，接着加入枸杞，煮两分钟，薏仁鲫鱼汤即可品尝。
