葱油肉丝面

7.4分

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也许是闲豆

难度:一般，配方:肉丝、老抽、生抽、蚝油，步骤:1.肉丝加黄酒、淀粉搅匀，浆一会儿 2.葱洗净，沥干，切段。再切点葱花， 3.锅内多多放油，油热后调小火，先放 4.熬葱油时调碗汁，老抽，生抽，蚝油

一般

肉丝 130g、葱一大把、老抽 15g、生抽 30g、蚝油 5g、糖 3g

步骤1.

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肉丝加黄酒、淀粉搅匀，浆一会儿

步骤2.

葱洗净，沥干，切段。再切点葱花，等下放面汤里

步骤3.

锅内多多放油，油热后调小火，先放葱白，熬到有几根发黄了，再放入葱叶，继续熬，这步需要一些耐心，一定要小火

步骤4.

熬葱油时调碗汁，老抽，生抽，蚝油，糖，淀粉，再加上约100g水，调匀。老抽，生抽，蚝油的比例为1:2:0.5，如喜欢浓油赤酱的感觉，比例为1:1:0.5 同时取另一锅烧水下面

步骤5.

大部分葱发黄了（图中这个太绿了点，可以再煎一会儿的），调大火，拨开，放入肉丝，炒到发白，倒入碗汁，炒匀后调小火煮2分钟即成。

步骤6.

面汤我就放点葱花，一点点生抽加开水

步骤7.

放到面上，搅拌一下就开吃了！

步骤8.

做拌面也是可以的哦

包含此做法的食谱

老抽生抽葱白面汤黄酒葱叶

窍门配方

葱油肉丝面

肉丝加黄酒、淀粉搅匀，浆一会儿

葱洗净，沥干，切段。再切点葱花，等下放面汤里

锅内多多放油，油热后调小火，先放葱白，熬到有几根发黄了，再放入葱叶，继续熬，这步需要一些耐心，一定要小火

熬葱油时调碗汁，老抽，生抽，蚝油，糖，淀粉，再加上约100g水，调匀。老抽，生抽，蚝油的比例为1:2:0.5，如喜欢浓油赤酱的感觉，比例为1:1:0.5 同时取另一锅烧水下面

大部分葱发黄了（图中这个太绿了点，可以再煎一会儿的），调大火，拨开，放入肉丝，炒到发白，倒入碗汁，炒匀后调小火煮2分钟即成。

面汤我就放点葱花，一点点生抽加开水

放到面上，搅拌一下就开吃了！

做拌面也是可以的哦