9.7分
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奶香吐司--无蛋版
啊呜511
难度:困难，电器:烤箱，配方:面包粉、奶粉、牛奶、黄油，步骤:1.面团材料中黄油以外的所有食材混合 2.放入容器盖上保鲜膜放在25-2 3.发酵至2~2.5倍大， 4.手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
困难
奶香
保鲜膜
烤箱
面包粉 500克、奶粉 24克、盐 7克、糖 50克、耐高糖酵母 5克、牛奶 350克、浓稠型酸奶 40克、黄油 45克
步骤1.
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面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
步骤2.
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
步骤3.
发酵至2~2.5倍大，
步骤4.
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
步骤5.
将发酵好的面团取出，轻拍排气
步骤6.
称重后等分为6份
步骤7.
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
步骤8.
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
步骤9.
翻面，自上而下卷起
步骤10.
盖保鲜膜醒发20分钟左右
步骤11.
再次擀开
步骤12.
翻面，自上而下卷起
步骤13.
三个一组放入吐司盒
步骤14.
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
步骤15.
放入预热好的烤箱，下层
上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
步骤16.
脱模冷却即可
