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迷你香葱黄油面包
ivyo3
难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋面粉、牛奶、蛋清、酵母，步骤:1.先准备面团，将所有湿性材料放入和 2.冰箱冷藏发酵24小时或者25左右 3.取出面团继续和面至完全阶段 4.分成19g/个的小圆球，醒发15
一般
其它
和面盆
烤箱
宝宝、宝宝
【面团材料】 、高筋面粉 100g、牛奶 50g、蛋清 7g、酵母 1g、盐 微量、细砂糖 15g、奶粉 5g、黄油 8g、牛奶刷表面 少许、蛋液刷表面 少许、【馅料】 、黄油 22g、小葱 20g、蛋黄 1个、盐 1g、细砂糖 10g、芝士粉 15g
步骤1.
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先准备面团，将所有湿性材料放入和面盆，在面粉中间挖个小洞埋入酵母，再加入其它干性材料。揉成光滑的面团
步骤2.
冰箱冷藏发酵24小时或者25左右室温发酵1.5小时，直至发酵至两倍大
步骤3.
取出面团继续和面至完全阶段
步骤4.
分成19g/个的小圆球，醒发15分钟（25度室温）
步骤5.
烤箱发酵1个小时。注意要放小碟开水进烤箱，增加湿度，水温至常温时要替换热开水。
步骤6.
将所有的馅料混合拌匀，备用
步骤7.
发酵至1.5倍大，取出，表面刷牛奶，再刷一层蛋黄液，最后均匀的铺上香葱馅
步骤8.
烤箱预热10分钟，170度，中层烤12分钟。可以看到面团又会膨胀不少，圆鼓鼓的很可爱呢。
步骤9.
这个量刚好10个，一盘的量——我的烤箱是52L（号称52，实际也就42L左右吧）。上镜的只有七个，其余刚出炉就被消灭了，剩余的留给宝宝起床吃
