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笋丁河虾春蚕豆
三刻321cooking
难度:一般，配方:新鲜蚕豆、春笋、小河虾、橄榄油，步骤:1.将小河虾清洗干净，沥干水分，入油 2.春笋清洗干净，剥去春笋的外壳，从 3.烧开一锅水，将切好的春笋放入焯1 4.春笋焯水30秒时，放入新鲜蚕豆一
一般
新鲜蚕豆 250g、春笋 1根、小河虾 30g、橄榄油 15g、鸡高汤 30g、酱油 、盐 、生粉
步骤1.
将小河虾清洗干净，沥干水分，入油锅炸制表面焦脆即可。
把鸡高汤和调料一起混合均匀备用。
步骤2.
春笋清洗干净，剥去春笋的外壳，从头部开始切滚刀块，最后一小截粗硬的根部丢弃不要。
步骤3.
烧开一锅水，将切好的春笋放入焯1分钟。
步骤4.
春笋焯水30秒时，放入新鲜蚕豆一起再焯30秒左右，即可捞出。
步骤5.
将锅中的水倒掉，锅再次烧热，倒入橄榄油，放入春笋丁和蚕豆以中火翻炒1分钟。
步骤6.
淋入刚刚调好的高汤，转中大火，翻炒数下至酱汁略微粘稠。
步骤7.
最后放入小河虾，快速翻炒两下即可出锅。
