8.3分
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香蕉Nutella核桃蔓越莓软欧
leibaobao00
难度:一般，配方:可可粉，步骤:1.除蔓越莓干，核桃仁外，酵头与面团 2.最后两分钟加入蔓越莓干，核桃仁揉 3.然后盖保鲜膜室温慢慢发酵。发酵 4.案板撒干粉，将面团排气，分割两份
一般
保鲜膜
天然酵种(百分百粉水比) 150克、高筋粉(风筝) 150克、细麦麸(瓦雀公社) 50克、可可粉 12克、香蕉果肉(熟一点的比较甜) 140克、Nutella酱 60克、盐 3克、核桃仁(烤香的) 50克、蔓越莓干(可事先用朗姆酒泡几个小时，沥干水分) 50克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除蔓越莓干，核桃仁外，酵头与面团材料混合，揉到均匀成团。
步骤2.
最后两分钟加入蔓越莓干，核桃仁揉匀，面团揉到成团就可以，不用多揉。
步骤3.
然后盖保鲜膜室温慢慢发酵。
发酵到目测两倍大。
步骤4.
案板撒干粉，将面团排气，分割两份，随意的折叠几下，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤5.
松弛完毕，将面团整成喜欢的形状，我是直接用手拍拍，整理成橄榄形。
步骤6.
面团裹干粉，接口往上放入藤篮。
入38度左右的温暖湿润处进行二次发酵。
步骤7.
发酵到2倍左右，表面撒粉，割包。
步骤8.
200度第三层，嫩烤模式20分钟。
当然如果有石板，相信口感会更棒。
步骤9.
出炉放烤网冷却，至手温密封保存。
步骤10.
美味是不是快溢出屏幕啦？如果喜欢就动手试试吧~~
