茄汁锅塌豆腐

7.0分

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甜嘟儿嘛嘛

难度:一般，配方:嫩豆腐、西红柿、鸡蛋、土豆淀粉，步骤:1.豆腐切块后中间来一刀，切成三角形 2.准备好蛋液，土豆淀粉，豆腐先在蛋 3.淀粉可以随用随加，不要一次倒太多 4.不粘锅烧热倒油，不用太多，煎豆腐

一般茄汁味不粘锅、筷子

嫩豆腐 1块、西红柿 1个、鸡蛋 1只、土豆淀粉 50g左右、盐适量、十三香适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、番茄酱适量

步骤1.

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豆腐切块后中间来一刀，切成三角形，不要太薄，薄厚适中就行

步骤2.

准备好蛋液，土豆淀粉，豆腐先在蛋液里走一遍，再拿出来放在淀粉里两面一粘，我一般都是直接用手，可以用筷子，不过又慢又容易碎掉

步骤3.

淀粉可以随用随加，不要一次倒太多，会成糊的

步骤4.

不粘锅烧热倒油，不用太多，煎豆腐，炸也可以，就是会有点油，看个人喜好吧，煎好先放一边

步骤5.

西红柿切块，我炒菜喜欢用蒜苗，你也可以用葱姜蒜，看个人喜好

步骤6.

锅烧热后倒油，少一点，因为豆腐有油，倒入西红柿翻炒，撒盐，十三香，白胡椒粉，蚝油，番茄酱，加入一点水，最后倒入豆腐轻轻翻两下即可出锅

包含此做法的食谱

不粘锅葱姜蒜西红柿番茄胡椒土豆淀粉

窍门配方

茄汁锅塌豆腐

豆腐切块后中间来一刀，切成三角形，不要太薄，薄厚适中就行

准备好蛋液，土豆淀粉，豆腐先在蛋液里走一遍，再拿出来放在淀粉里两面一粘，我一般都是直接用手，可以用筷子，不过又慢又容易碎掉

淀粉可以随用随加，不要一次倒太多，会成糊的

不粘锅烧热倒油，不用太多，煎豆腐，炸也可以，就是会有点油，看个人喜好吧，煎好先放一边

西红柿切块，我炒菜喜欢用蒜苗，你也可以用葱姜蒜，看个人喜好

锅烧热后倒油，少一点，因为豆腐有油，倒入西红柿翻炒，撒盐，十三香，白胡椒粉，蚝油，番茄酱，加入一点水，最后倒入豆腐轻轻翻两下即可出锅