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轻奢派—蒜香煎牛排&奶油蘑菇浓汤
RichterLicht
难度:困难，电器:烤箱，配方:黑胡椒、橄榄油、罗勒、黑胡椒汁，步骤:1.澳洲西冷牛排，一般使用鲜牛排，不 2.将盐，罗勒，黑胡椒撒在牛排上，抹 3.西红柿切1cm的厚片，放上黑胡椒 4.香菇和口蘑切丁备用，越小越好。
困难
蒜香
烤箱
澳洲西冷牛排 165g～190g、盐 1g、黑胡椒 1g、橄榄油 1g、罗勒 0.5g、蒜 10g、橄榄油（煎用） 5g、黑胡椒汁 、黄油 10g、洋葱 10g、蚝油 5g、生抽 3g、老抽 3g、水 50g、黑胡椒 3g、配菜 、速冻甜蔬菜（解冻后，包括玉米豌豆胡萝卜） 60g、西红柿 40g、橄榄油 6g、黑胡椒 0.5g、盐 0.5g、奶油蘑菇浓汤 、口蘑 40g、香菇 40g、水 150g、橄榄油 3g、黑胡椒 0.5g、盐 0.5g、黄油 1g、淡奶油 15g
步骤1.
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澳洲西冷牛排，一般使用鲜牛排，不要用速冻的，蒜切片。
步骤2.
将盐，罗勒，黑胡椒撒在牛排上，抹上少量橄榄油，放上蒜片，腌制30分钟左右。
步骤3.
西红柿切1cm的厚片，放上黑胡椒腌制，不要放盐。
步骤4.
香菇和口蘑切丁备用，越小越好。
步骤5.
速冻的甜蔬菜提前解冻，如果没有，就准备玉米、豌豆、胡萝卜丁各20g，加一半油下锅翻炒，炒熟出锅。
步骤6.
锅里放油，牛排下锅煎至表面变色
步骤7.
大火煎，不要煎太透，牛排会硬，煎至表面变色就出锅。
步骤8.
烤箱预热200度，将牛排放在锡纸上，入烤箱烤2分钟～4分钟。
步骤9.
番茄加盐，锅里放入另一半油，将番茄煎至表面微变色，即可出锅。
步骤10.
锅里放油，放入提前切好的香菇和口蘑，微微翻炒一下。
步骤11.
倒入水，用小火煮开
步骤12.
煮开后，用均质器将菌类打成糊。
步骤13.
加黑胡椒和盐调味，最后加黄油和淡奶油收汁
步骤14.
奶油蘑菇浓汤，出锅～
步骤15.
锅里放入10g黄油，小火融化
步骤16.
洋葱提前切丁，切小点儿哦～
步骤17.
将小火转大火，把洋葱炒出香味，加入黑胡椒碎和盐翻炒。
步骤18.
倒入生抽、老抽、蚝油和水，小火慢煮收汁
步骤19.
黑胡椒汁完成～
步骤20.
甜疏铺底，牛排切条状放在上面，我大概切了六条，搭在上面的，当然不切也可以，放点儿苦菊吸油。
步骤21.
大功告成～
