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酸汤肥牛粉
天空之城Li
难度:一般，配方:肥牛片、小香葱、春笋、番茄，步骤:1.采购新鲜猪腿骨，洗净后汆一遍水， 2.干蕨根粉冷水浸泡30分钟，入开水 3.冲洗冷水后的蕨根粉+红薯粉～亮晶 4.采购新鲜肥牛片
一般
酸
肥牛片 250克、小香葱 1根、干蕨根粉（红薯粉） 250克、春笋 80克、番茄 一个、酸汤牛肉底汤料 一包、猪腿骨 1000克、姜片 若干、盐 两大勺、糖 一小勺
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
采购新鲜猪腿骨，洗净后汆一遍水，入沥水筐控干。另起锅，倒开水入姜片+猪腿骨+盐+糖。炖煮，大火20分钟后改中小火30～40分钟。
步骤2.
干蕨根粉冷水浸泡30分钟，入开水煮八分钟后，倒入沥水筐，冷水反复冲洗半分钟
步骤3.
冲洗冷水后的蕨根粉+红薯粉～亮晶晶，滑溜溜?
步骤4.
采购新鲜肥牛片
步骤5.
春季的时令菜肴～脆脆的春笋?☺
步骤6.
番茄切片备用
步骤7.
炖煮大约一小时后香香的～猪腿骨汤
步骤8.
锅中倒入酸汤底料+3大勺骨汤+番茄片，底汤沸腾后，倒入笋片，等再次沸腾后，倒入肥牛片，煮20秒。
步骤9.
沥水后的蕨根粉倒入海碗中，开始摆盘:???海碗中陆续放入香葱碎+折耳根碎+香茅草碎+少许盐。把沸腾后的酸汤肥牛迅速倒入海碗中，稍微搅拌一下，完成喽！
步骤10.
煮多了些蕨根粉，又来了份黄瓜丝凉拌
