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黄豆红烧肉,大口吃完再谈正经事
贫民窟少女定食
难度:一般，配方:五花肉、新鲜黄豆、白糖、冰糖，步骤:1.黄豆洗净，搓掉上面的表皮。用干黄 2.五花肉切块。看我的无影刀，感受到 3.锅内放入少许油（我用的大豆油，这 4.然后把锅微微抬起，让油流到一侧，
一般
五花肉 500g、新鲜黄豆 500g、白糖 四勺、冰糖 三五颗、八角 两个、大料 两颗、花椒 一小把、干辣椒 五六个、姜 五六片、王守义十三香 若干
步骤1.
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黄豆洗净，搓掉上面的表皮。用干黄豆也行，就得提前泡发。
步骤2.
五花肉切块。看我的无影刀，感受到咄咄逼人的刀风没！
步骤3.
锅内放入少许油（我用的大豆油，这个随意），油热后放入五花肉小火慢炒，勤翻，用内力逼出里面的猪油。大约三四分钟。
步骤4.
然后把锅微微抬起，让油流到一侧，肉拨到另一侧。在肉中放入备好的姜片、豆瓣酱两勺、花椒、八角、大料，炒香（肉始终在另一侧）。随后加入干辣椒段，和肉混合，继续翻炒两分钟左右
步骤5.
把肉盛到碗里，没有上色的五花肉看上去怪怪的
步骤6.
把锅洗干净，倒入少许油与四勺白糖（就是普通吃饭的那种勺子，不是汤勺也不是迷你酸奶勺！）。小火慢慢翻炒，直至糖变成红色并开始冒泡泡。一定要冷油小火。到图片上的程度后就可以倒入五花肉一起翻炒了。
步骤7.
加入清水，可以多加一点，因为肉要炖比较久。盖上锅盖大火烧开后转至中小火，烧一小时左右，至肉较软。这张仙气太浓没拍清楚。
步骤8.
随后加入本菜的灵魂——黄豆。并加入酱油、王守义十三香、盐等调料（根据个人口味调整）。同样是大火烧开后转至中小火，慢慢炖，偶尔铲一铲免得悲剧。
步骤9.
肉与黄豆均软烂入味后，可放入几颗冰糖，并开大火慢慢收汁。待收得差不多了，一碗香喷喷的堕落红烧肉就做好啦！
步骤10.
开吃！
