9.2分
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菜花米多味“贝果” Cauliflower Everything Bagel
kimiamor
难度:难，电器:烤箱，配方:菜花、鸡蛋、白芝麻、黑芝麻，步骤:1.紫菜花味道和普通白色菜花并没有很 2.对自己的速度有信心，可以此时开始 3.在食品加工搅拌机中，用s型刀片， 4.打到比较碎的成度，如果用菜花做过
难
椒盐味
烤箱
菜花“贝果”： 、菜花 300g、海盐／喜马拉雅粉盐 一小撮、大蒜粉（garlic powder） 1/4小勺 （一小撮适量）、鸡蛋 一只 （蛋液50g上下）、杏仁粉 （almond flour） 1大勺、椰子粉 （coconut flour） 1大勺、Everything Topping: 、白芝麻 1/2 大勺、黑芝麻 1/2 大勺、罂粟籽 1 大勺、干大蒜碎 1 大勺、干洋葱碎 1 大勺、粗磨海盐 1小勺
步骤1.
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紫菜花味道和普通白色菜花并没有很大不同，不过紫色很美所以我买了。
步骤2.
对自己的速度有信心，可以此时开始预热烤箱，400f 华氏度／204c 摄氏度。准备好烤盘，铺好烘焙纸／油纸／硅胶垫。
步骤3.
在食品加工搅拌机中，用s型刀片，选择脉冲（pulse）功能，一下下打碎菜花。如果搅拌机不够大，请分次加入菜花。
步骤4.
打到比较碎的成度，如果用菜花做过“米饭”的同学，请打到比那个更碎一点。但是注意不要过度，会变成菜花泥。
步骤5.
向菜花碎中加入盐，大蒜粉，杏仁粉，椰子粉。
步骤6.
鸡蛋打散，加入。
步骤7.
搅拌均匀，取大概50-70g左右（看你手够不够大）。如果水分大可以稍微攥一下水，小心团成团。
步骤8.
在烘焙纸上进行整形，小心挖一个洞。整个菜花“面”团比较松散，会不断掉落小碎渣，需要耐心和温柔。
步骤9.
将混合好的表面调味品（everything topping）撒在整形好的贝果上。如果你是在懒得做topping，就随便撒点芝麻／椒盐／盐／大蒜粉啥的吧。
步骤10.
烘烤30分钟，或至贝果表面看起来金黄色即可。我的紫色菜花不明显，如果是白色菜花，效果见下图。
步骤11.
白色菜花效果图。
步骤12.
刚烤出来的菜花贝果非常“脆弱”，请稍放凉后再尝试移动或切片。吃不完可以密封冷藏保存，一周内吃完即可。
步骤13.
啊，紫色多美好。
