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红糖核桃花生芝麻软欧
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难度:难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、可可粉、酵母、牛奶，步骤:1.准备老面和烫面。把老面材料混合 2.可可面团材料除黄油外，全部倒入面 3.面团混匀后，进入扩展阶段加入黄油 4.发酵到2.5倍大。手指戳面，不回
难
保鲜膜、保鲜袋
烤箱
高筋面粉 250克、可可粉 10克（不想吃可可粉就加10克面粉吧）、酵母 3克、牛奶 120克牛奶加鸡蛋一共160克、鸡蛋 1个、砂糖 40克、盐 3克、黄油 13克、高筋面粉 38克、饮用水 38克、酵母 1/4tsp、高筋粉 25克、开水 23克
步骤1.
准备老面和烫面。
把老面材料混合均匀，室温发酵两小时，转冰箱冷藏发酵一夜备用。
烫面材料混合均匀，冰箱冷藏一夜备用。
步骤2.
可可面团材料除黄油外，全部倒入面包机，把头天准备好的老面和烫面全部倒进去，启动和面程序。
步骤3.
面团混匀后，进入扩展阶段加入黄油，继续和面，直到出膜，实在出不了膜也没关系，扩展就行。出不出膜与和面工具有直接关系，实在不行就别费劲了，这个配方做出的软欧已经很软了。我的面包机就比较老，和面三遍也就是个扩展。
如果想加馅，这时可以放葡萄干什么的，和做面包一样，烤出来也挺好吃的。
步骤4.
发酵到2.5倍大。手指戳面，不回缩不粘手。
步骤5.
发酵好的面团很健康
步骤6.
将面团分成大概130g左右一个的面团，盖上保鲜膜，醒发半小时。
步骤7.
把面团擀成圆形或长条行。铺满馅料。这是红糖核桃花生芝麻馅。
步骤8.
卷起来，把口捏紧，别露馅，整成自己想要的形状。
步骤9.
盖上保鲜膜，继续醒发一小时以上，面团涨到两倍的。
步骤10.
烤箱预热180℃，然后往面团上筛粉，用刀割出花纹。
步骤11.
入烤箱180℃，烤18分钟。具体要根据自己烤箱的脾气调整。
步骤12.
出炉！晾凉后放在保鲜袋里，第二天吃还是软软的。加了老面的软欧真的很软。
