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虾粥
透明人Sid
难度:难，配方:香米、虾干、干贝、虾仁，步骤:1.先把干贝和虾干（网上都有卖的）简 2.泡干贝的同时处理虾仁。虾仁是带一 3.姜切薄片再切细丝再切成末 4.少量葱切葱花（没买小香葱，再次从
难
砂锅、铁锅
香米 一小碗、虾干 六七个、干贝 七八个、虾仁 九个十个、姜（必须有） 三片、葱（不喜欢可以不用） 一点、白胡椒粉 一点、盐 少量、香油 、料酒（不放粥里，别怕） 一小勺、开水 提前备好 一大壶、鸡蛋（不是必须的） 一个
步骤1.
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先把干贝和虾干（网上都有卖的）简单摘洗掉沙粒，用凉白开或者矿泉水泡上，喜欢的话多放几个。泡到虾干变软软的，干贝能撕开。
步骤2.
泡干贝的同时处理虾仁。虾仁是带一层薄薄的冰的，化开去水加一点盐和白胡椒粉腌一下，怕腥的加一点点料酒。
步骤3.
姜切薄片再切细丝再切成末
步骤4.
少量葱切葱花（没买小香葱，再次从简……）
步骤5.
同时取干净的袋装香米，千万别淘洗别碰水，干的下铁锅炒
步骤6.
香米炒到从透明变成发白再微微发黄就好了，放到小锅里（鄙人没砂锅，从简，用了小搪瓷锅）
步骤7.
锅里加开水到锅子的五分之四处或六分之五处（为了不用中途加水，一次加够），放姜末，搅匀，中火烧开转小小火慢慢熬着。搪瓷锅爱糊锅底，期间注意搅动。
步骤8.
炒过的米水开没几分钟就能开花，要一直搅，火一定要超小，熬十分钟不到，米就很软了，
步骤9.
粥熬到五分钟左右的时候放干贝虾干，连泡的水一起倒进去，接着搅不要停
步骤10.
放干贝后五分钟左右放虾仁，一分钟左右煮到虾仁变红就好，搅着，别停。
步骤11.
虾仁红了就放葱花，搅匀，可以吃了。虾仁是用盐腌过的，粥里不用另外加盐。口重的稍加一丢丢就好，咸了破坏口感。最后装碗，可以点一滴香油。有的人爱吃窝蛋的，就在粥滚开的状态下打颗蛋在上面不要搅动，关火，盖锅盖五分钟，把蛋闷到六分熟，开盖开吃。全是优质蛋白啊！
