8.6分
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虫草花火腿鸡翅
爱豆沙的菜包嚒嚒子
难度:难，配方:鸡翅、火腿条、冬笋条、虫草花，步骤:1.鸡翅洗净备用 洗的时候多揉一下做 2.火腿和冬笋切条 图里的笋还是切的 3.汤料内容清水先泡一下备用 4.鸡翅拆骨 这个 一言难尽大家可
难
筷子
鸡翅 12个、火腿条 12根、冬笋条 36根、虫草花 1-2g、西洋参片 2-3片、枸杞 少许、葱姜 少许、冰水 500ml、料酒 三大勺、盐 少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡翅洗净备用 洗的时候多揉一下做做马杀鸡后面方便拆骨 尽量压一下看看有没有血水
步骤2.
火腿和冬笋切条 图里的笋还是切的太粗（后面塞鸡翅的时候调整了一下）
步骤3.
汤料内容清水先泡一下备用
步骤4.
鸡翅拆骨 这个 一言难尽
大家可以优酷搜索小视频 手法不难
主要是一回生二回熟 使劲 耐心即可
步骤5.
鸡中翅两根骨 粗一点的地方塞一根火腿一根笋；细一点的位置塞一根笋即可（两根火腿太咸）
步骤6.
开锅 注水 葱段姜片入锅煮开
步骤7.
水沸腾之后放入料酒去腥 用筷子夹鸡翅入锅煮到七分熟
步骤8.
准备一盆冰水 鸡翅煮到七分熟捞出冷却
保证鸡皮Q弹
步骤9.
锅里注入水 倒入泡了一会儿的汤料
水的量能盖过12个鸡翅为佳
步骤10.
大火煮开后放入从冰水中捞起的鸡翅
煮开后转小锅炖30-4min
步骤11.
期间观察一下汤色 是否有泡沫（有要撇掉）
出锅前放盐即可
