8寸轻乳酪蛋糕

6.9分

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小凯家的烘焙小能手

难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、奶油奶酪、牛奶、玉米淀粉，步骤:1.将奶油奶酪，黄油，淡奶油，纯牛奶 2.将5个蛋黄分次加入，搅拌均匀 3.蛋白打至粗泡是加第一次糖，90克 4.气泡变细腻是加入第二次糖

一般烤箱

鸡蛋 5个、奶油奶酪 160克、牛奶 94克、玉米淀粉 30克、黄油 37克、低筋面粉 34克、糖 90克、淡奶油 94克

步骤1.

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将奶油奶酪，黄油，淡奶油，纯牛奶隔水融化，搅拌至无颗粒状

步骤2.

将5个蛋黄分次加入，搅拌均匀

步骤3.

蛋白打至粗泡是加第一次糖，90克糖分3次加入

步骤4.

气泡变细腻是加入第二次糖

步骤5.

有纹路后加入剩下的糖

步骤6.

直至提起打蛋头有大弯勾是就好了

步骤7.

蛋白分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤8.

模具外加一层锡纸，烤盘里到水7分满，烤箱170度预热

步骤9.

上下火170度40分钟，烤完后放冰箱冷冻一夜

步骤10.

完成

包含此做法的食谱

牛奶冰箱纯牛奶淡奶油奶油奶酪冷冻锡纸

窍门配方

8寸轻乳酪蛋糕

将奶油奶酪，黄油，淡奶油，纯牛奶隔水融化，搅拌至无颗粒状

将5个蛋黄分次加入，搅拌均匀

蛋白打至粗泡是加第一次糖，90克糖分3次加入

气泡变细腻是加入第二次糖

有纹路后加入剩下的糖

直至提起打蛋头有大弯勾是就好了

完成