7.2分
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感冒菜:素什锦炒肉
Airyisme
难度:一般，配方:猪瘦肉、胡萝卜、薄豆干、无筋豆，步骤:1.准备食材，其实每种菜用量很少，这 2.除了无筋豆外，其它全部配菜都切成 3.无筋豆洗净切成小段，烧开水倒入煮 4.第四步和第三步可以同时进行：把猪
一般
其它
猪瘦肉 200g、胡萝卜 一根、薄豆干 一张、无筋豆 100g、仔姜 50g、羊角椒 一个、调味盐 适量、花椒油 适量、芡粉 适量、辣椒面 适量
步骤1.
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准备食材，其实每种菜用量很少，这是用剩下的一半材料。
步骤2.
除了无筋豆外，其它全部配菜都切成丝，备用。
步骤3.
无筋豆洗净切成小段，烧开水倒入煮到变色，可以用锅铲戳戳看是否熟了。看过《向往的生活》丹丹姐和黄磊老师吃没熟的上吐下泻太吓人。
步骤4.
第四步和第三步可以同时进行：把猪肉切丝，加少许盐、花椒油、芡粉、姜末、辣椒面调和腌制一会儿。
步骤5.
热油，先下锅炒肉，肉别炒老了，快速地要盛出来。
步骤6.
热油，下锅炒配菜，炒得差不多快熟了就倒入刚才炒好的肉丝，混合一起翻炒一会儿，加入适量的盐再翻炒一下就可以出锅了。
步骤7.
完成了！
