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火辣辣滴“乡野小炒鸡”
海蓝澜
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鸡腿、料酒、生抽、木耳，步骤:1.准备好原材料，木耳泡发后撕成小块 2.鸡腿肉去骨切成小块。 3.切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略 4.姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒
10-30分钟
一般
辣
步骤1.
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准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。
步骤2.
鸡腿肉去骨切成小块。
步骤3.
切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
步骤4.
姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。
步骤5.
锅里油烧8层热后，鸡块放进去。
步骤6.
鸡块炸至微黄，几分钟。
步骤7.
捞出控油，第一次炸好的鸡块。
步骤8.
锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。
步骤9.
锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。
步骤10.
加入木耳翻炒一会儿。
步骤11.
倒入鸡块翻炒。
步骤12.
加一点点水，盖盖焖几分钟。
步骤13.
加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。
步骤14.
加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。
步骤15.
出锅后的成品。
油炸鸡块时，用笊篱（漏勺）放入，以免烫伤。
