瑶柱焖乌冬

9.2分

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大炒勺

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:乌冬面、瑶柱、娃娃菜、姜丝，步骤:1.全部食材。 2.干瑶柱洗净。 3.放葱姜黄酒上屉旺火蒸20分钟。 4.

10分钟以内一般咸鲜

乌冬面 200克、瑶柱 20克、娃娃菜 100克、红彩椒丝 15克、黄彩椒丝 15克、葱丝适量、姜丝适量、花雕酒 20克、鸡粉少许、白胡椒粉少许

步骤1.

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全部食材。

步骤2.

干瑶柱洗净。

步骤3.

放葱姜黄酒上屉旺火蒸20分钟。

步骤4.

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步骤5.

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步骤6.

蒸好的瑶柱稍晾用手撕成细丝。

步骤7.

炒勺上火烧热下入少许油煸香葱姜丝。

步骤8.

然后注入适量开水。

步骤9.

放入瑶柱丝。

步骤10.

把瑶柱丝煮5分钟，下入乌冬面盖上锅盖焖3分钟。

步骤11.

然后打开锅盖旺火收汁儿，汁水收一半时放入鸡粉、白胡椒粉调味。

步骤12.

........

步骤13.

最后放入菜丝炒匀便可出锅装盘儿食用。

步骤14.

装盘食用了。

1、蒸瑶柱时放葱姜和黄酒最好不要往里面加水味道才鲜美。 2、做这道面食，其实用市场上买的小干贝就可以，不必太奢侈用太好的瑶柱，味道都挺好。 3、请不要往面里再放盐，因为瑶柱味道本身就很鲜美而且还带咸味儿，另外里面还有鸡粉，所以咸淡已经够了。这是一道较清淡的面食，吃的就是它的原味儿，再唠叨一下；调味儿主要放，鸡粉、胡椒粉和少许黄酒就OK。

窍门配方

瑶柱焖乌冬

全部食材。

干瑶柱洗净。

放葱姜黄酒上屉旺火蒸20分钟。

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蒸好的瑶柱稍晾用手撕成细丝。

炒勺上火烧热下入少许油煸香葱姜丝。

然后注入适量开水。

放入瑶柱丝。

把瑶柱丝煮5分钟，下入乌冬面盖上锅盖焖3分钟。

然后打开锅盖旺火收汁儿，汁水收一半时放入鸡粉、白胡椒粉调味。

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最后放入菜丝炒匀便可出锅装盘儿食用。

装盘食用了。