7.0分
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鲜贝露干煸鸭片
大炒勺
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:黄酒、橄榄油、净鸭胸肉、鲜贝露，步骤:1.鸭肉切片、彩椒切片，再切少许姜片 2.炒锅上火滴入两滴橄榄油，油热下入 3.然后捞出鸭肉，滗净煸出的所有鸭油 4.炒锅二次上火继续煸炒鸭片。
10-30分钟
一般
咸鲜
步骤1.
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鸭肉切片、彩椒切片，再切少许姜片备用。
步骤2.
炒锅上火滴入两滴橄榄油，油热下入鸭片，煸炒出焦香味。
步骤3.
然后捞出鸭肉，滗净煸出的所有鸭油。
步骤4.
炒锅二次上火继续煸炒鸭片。
步骤5.
烹入少许花雕酒。
步骤6.
倒入适量鲜贝露烹炒至干。
步骤7.
倒入彩椒再翻炒片刻，点上少许鸡粉和胡椒粉炒匀出锅装盘即可上桌。
1、在烹制“鲜贝露干煸鸭片”时，最好把鸭片煸透，一次把鸭油煸出。
2、干煸即为无汁，因此要把汁收净略带焦香才能出锅，吃起来感觉有些烧烤的味道才好，鸭片可不必事先腌制，原料和调味品都很鲜美，味道已足够了。
