土豆年糕

9.5分
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鱼家小厨
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:土豆、葫芦、虾仁、胡萝卜，步骤:1.将土豆洗净。 2.蒸熟，去皮。 3.放保鲜袋里，用擀面杖擀。 4.擀成土豆泥。
30分钟-1小时 一般 甜

配方

8种材料
纯红薯粉 适量、土豆 适量、葫芦 适量、虾仁 适量、胡萝卜 适量、南瓜 适量、青瓜 适量、火腿肠 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将土豆洗净。
步骤2.
蒸熟，去皮。
步骤3.
放保鲜袋里，用擀面杖擀。
步骤4.
擀成土豆泥。
步骤5.
红薯粉也放保鲜袋里。
步骤6.
擀成粉状。
步骤7.
将土豆泥跟红薯粉放盆里，5：1的比例。
步骤8.
放适量盐，揉啊揉。
步骤9.
揉成团，中间不加水的。
步骤10.
蒸锅垫上湿纱布，放上揉好的土豆团，蒸25分钟。
步骤11.
凉透后切条。
步骤12.
配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。
步骤13.
坐锅点火，将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。
步骤14.
翻炒一会儿，加适量水。
步骤15.
煮开。
步骤16.
等配料八成熟的时候，放入切好的土豆年糕条。
步骤17.
再放入虾仁跟火腿肠，轻轻翻炒。
步骤18.
加入蚝油调味。
步骤19.
最后加些青瓜条进去，增色增口感（不能太用力的用锅铲，土豆年糕容易断喽）。
步骤20.
出锅盛盘。

窍门

1、土豆泥跟红署粉是5：1的比例，我觉得还可以增加红薯粉的量，加点多点，口感更加劲道。 2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽，我这个中间还没有完全蒸透。

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土豆年糕
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土豆年糕
将土豆洗净。
蒸熟，去皮。
放保鲜袋里，用擀面杖擀。
擀成土豆泥。
红薯粉也放保鲜袋里。
擀成粉状。
将土豆泥跟红薯粉放盆里，5：1的比例。
放适量盐，揉啊揉。
揉成团，中间不加水的。
蒸锅垫上湿纱布，放上揉好的土豆团，蒸25分钟。
凉透后切条。
配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。
坐锅点火，将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。
翻炒一会儿，加适量水。
煮开。
等配料八成熟的时候，放入切好的土豆年糕条。
再放入虾仁跟火腿肠，轻轻翻炒。
加入蚝油调味。
最后加些青瓜条进去，增色增口感（不能太用力的用锅铲，土豆年糕容易断喽）。
出锅盛盘。