7.9分
21人已做过
共10图
香芹白豆干炒肉——米饭的绝配搭档
菁厨乐园
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:白豆干、香芹、猪肉、生抽，步骤:1.白豆干洗净切条形状，香芹洗净切段 2.瘦肉洗净切条形状，调入适量淀粉、 3.热锅热油，把白豆干倒入，大火翻炒 4.调入适量生抽、老抽炒匀，使其更加
10-30分钟
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白豆干洗净切条形状，香芹洗净切段，蒜、姜切末。
步骤2.
瘦肉洗净切条形状，调入适量淀粉、生抽搅拌腌制10分钟。
步骤3.
热锅热油，把白豆干倒入，大火翻炒1-2分钟。
步骤4.
调入适量生抽、老抽炒匀，使其更加入味上色，再加点精盐，翻炒一下，盛盘备用。
步骤5.
洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香。
步骤6.
把腌制好的瘦肉倒入爆炒至变色。
步骤7.
倒入香芹继续翻炒，调入适量生抽，精盐。
步骤8.
快炒好时，把炒过的白豆干倒入继续翻炒，调入适量鸡精炒匀即可盛盘上桌。
步骤9.
这道菜颜色深厚，粗嚼味道浓郁，鲜香无比；细品豆香味十足，猪肉滑嫩有味。
【营养价值】：
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
【菁厨温馨小提示】：
1.猪肉切好后直接拿干淀粉和生抽拌匀一下，这样比没用淀粉炒出的肉质更有质感还滑嫩；
2.豆腐干中富含钙质，忌与含有大量草酸的菠菜、葱同食；豆腐干忌与蜂蜜同食，同食耳聋；豆腐干忌与茭白、猪肝、牛奶同食。
