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米饭杀手---黑椒猪柳蛋
wudiyingyun
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:生抽、料酒、鸡蛋、洋葱，步骤:1.肉丝中放入一个蛋清(蛋黄一起炒鸡 2.鸡蛋打匀，加少许冷水和盐。洋葱切 3.热锅热油炒鸡蛋。鸡蛋成型了立马关 4.用余温把鸡蛋炒成块(这样炒出来的
10分钟以内
简单
甜
步骤1.
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肉丝中放入一个蛋清(蛋黄一起炒鸡蛋就可以啦)和A中的所有调味料，搅拌均匀腌渍15分钟。
步骤2.
鸡蛋打匀，加少许冷水和盐。洋葱切丝(由于我之前已经切好了，这里就没拍出来~)。
步骤3.
热锅热油炒鸡蛋。鸡蛋成型了立马关火。
步骤4.
用余温把鸡蛋炒成块(这样炒出来的鸡蛋才嫩滑嘛~`嘻嘻~)。
步骤5.
另起油锅，大火煸香洋葱。
步骤6.
转中火炒肉丝(中火就好~`不然肉会老)。
步骤7.
待肉丝泛白，基本成熟的时候倒下鸡蛋翻炒。
步骤8.
加两小勺黑胡椒汁，翻炒均匀。
步骤9.
关火，撒入黑胡椒碎，再翻均匀。ok！
步骤10.
还可以配上荷叶饼，包着一起吃。
①.关于炒鸡蛋:
我知道的炒鸡蛋嫩的方法有两种:在炒之前加些冷水和炒的时候撒几滴醋~`
总觉得撒醋会有酸味儿,所以我没尝试过.但是加些许,并用余温炒鸡蛋,鸡蛋确实很嫩~`
②.炒肉丝的时候记得把火改改小哦~`也是为了让肉肉更嫩~`
③.别看我写了这么多...是因为我比较啰嗦...其实真的炒起来又快又方便~`
④.现磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉香很多~`建议大家可以买这种整颗的,赠送研磨器的黑胡椒
⑤.这个菜无需再加鸡精什么的了~`由于腌肉丝的时候已调过味,鸡蛋也加过少许盐了,所以炒的时候加些黑胡椒和黑胡椒碎绝对已经很足够很鲜美啦!
