[美食家主题赛--第三季]肉丝海参

9.0分
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sheery的妈妈
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:猪肉、酱油、鸡精、料酒，步骤:1.将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成 2.将肉切成肉丝。 3.将海参剪开撕去腹腔中的肚肠，洗净 4.锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

12种材料
水发海参 360克、猪肉 100克、油 2大勺半、酱油 1大勺、糖 2小勺、盐 1小勺、鸡精 1小勺、料酒 1小勺、水淀粉 半汤勺、鲜汤 一碗、姜 1小块、葱 3根

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花。
步骤2.
将肉切成肉丝。
步骤3.
将海参剪开撕去腹腔中的肚肠，洗净后切成手指粗的条。
步骤4.
锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。
步骤5.
锅内放一大勺油。
步骤6.
放入姜葱煸至焦黄后捞出。
步骤7.
放入肉丝翻炒至变色。
步骤8.
放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤，盖上锅盖烧透。
步骤9.
放入海参，再次盖上锅盖小焖五分钟。
步骤10.
撒一小勺盐和鸡精调味后，用水淀粉勾芡。
步骤11.
盛出后，在上面撒上葱花。
步骤12.
锅内再放一大勺半油烧热。
步骤13.
将烧热的油浇在葱花上即可。

窍门

1、肉丝宜肥瘦相间，也可切得粗一点 2、海参必须烫去腥味、洗净

最流行的菜谱

窍门配方

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[美食家主题赛--第三季]肉丝海参
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[美食家主题赛--第三季]肉丝海参
将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花。
将肉切成肉丝。
将海参剪开撕去腹腔中的肚肠，洗净后切成手指粗的条。
锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。
锅内放一大勺油。
放入姜葱煸至焦黄后捞出。
放入肉丝翻炒至变色。
放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤，盖上锅盖烧透。
放入海参，再次盖上锅盖小焖五分钟。
撒一小勺盐和鸡精调味后，用水淀粉勾芡。
盛出后，在上面撒上葱花。
锅内再放一大勺半油烧热。
将烧热的油浇在葱花上即可。