秋冬绿盾：蒜香萝卜雀蛋饼

9.6分
25人已做过
奇海生态
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:大蒜叶、鹌鹑蛋、面粉、花生油，步骤:1.选择适量精白面粉。 2.用25度左右的温水化解酵母粉，制 3.将酵母水倒入面粉中。 4.用筷子将面粉调制成厚面糊后，让其
10分钟以内 一般 蒜香

配方

7种材料
大蒜叶 25g、白萝卜丝 250g、鹌鹑蛋 10枚、面粉 200g、盐 随口味、花生油 少许、酵母粉 比例按说明书

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选择适量精白面粉。
步骤2.
用25度左右的温水化解酵母粉，制成‘酵母水’。
步骤3.
将酵母水倒入面粉中。
步骤4.
用筷子将面粉调制成厚面糊后，让其发酵片刻。
步骤5.
大蒜叶清水侵泡洗净后，切成细段。
步骤6.
白萝卜洗净去皮切丝后，入盐腌制片刻后，除去多余水分。
步骤7.
在腌制的萝卜丝中，加入大蒜叶和适量鲜辣粉。
步骤8.
将‘鲜辣大蒜萝卜丝’拌匀后，腌制片刻。
步骤9.
将腌制好的‘大蒜鲜辣萝卜丝’倒入发酵好的面糊中，用筷子充分拌匀，制成‘大蒜鲜辣萝卜丝面糊’。
步骤10.
选择10只新鲜的鹌鹑蛋。
步骤11.
将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
步骤12.
煎锅采用美食家【双节同庆】活动奖品《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》，锅内淋入少量花生油。
步骤13.
倒入适量调制好的‘大蒜鲜辣萝卜丝面糊’。
步骤14.
将面糊铺设成大小适宜，厚薄均匀的圆饼状。
步骤15.
在圆饼的半边内倒入五个鹌鹑蛋。
步骤16.
鹌鹑蛋打入后盖上锅盖，用文火煎烤片刻。
步骤17.
待面质变色后，将没有鹌鹑蛋的半边面饼，覆盖在另一半面饼上，使其形成月牙形。
步骤18.
翻转的面饼二面粘连后，盖上锅盖继续煎烤片刻，时内部食材熟透。
步骤19.
待面饼熟透后，淋入适量花生油，将炉温略升高后，将面饼二面煎制成金黄色即可。
步骤20.
【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜雀蛋饼》成品图示。
步骤21.
【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品食用图示。

窍门
温馨提示：     秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。      我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。

包含此做法的食谱

砂锅

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窍门配方

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秋冬绿盾：蒜香萝卜雀蛋饼
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秋冬绿盾：蒜香萝卜雀蛋饼
选择适量精白面粉。
用25度左右的温水化解酵母粉，制成‘酵母水’。
将酵母水倒入面粉中。
用筷子将面粉调制成厚面糊后，让其发酵片刻。
大蒜叶清水侵泡洗净后，切成细段。
白萝卜洗净去皮切丝后，入盐腌制片刻后，除去多余水分。
在腌制的萝卜丝中，加入大蒜叶和适量鲜辣粉。
将‘鲜辣大蒜萝卜丝’拌匀后，腌制片刻。
将腌制好的‘大蒜鲜辣萝卜丝’倒入发酵好的面糊中，用筷子充分拌匀，制成‘大蒜鲜辣萝卜丝面糊’。
选择10只新鲜的鹌鹑蛋。
将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
煎锅采用美食家【双节同庆】活动奖品《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》，锅内淋入少量花生油。
倒入适量调制好的‘大蒜鲜辣萝卜丝面糊’。
将面糊铺设成大小适宜，厚薄均匀的圆饼状。
在圆饼的半边内倒入五个鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋打入后盖上锅盖，用文火煎烤片刻。
待面质变色后，将没有鹌鹑蛋的半边面饼，覆盖在另一半面饼上，使其形成月牙形。
翻转的面饼二面粘连后，盖上锅盖继续煎烤片刻，时内部食材熟透。
待面饼熟透后，淋入适量花生油，将炉温略升高后，将面饼二面煎制成金黄色即可。
【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜雀蛋饼》成品图示。
【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品食用图示。