可可黑加仑葡萄干小面包

7.6分
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紫色心情
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、可可粉、全蛋、酵母，步骤:1.将所有材料（黄油、黑加仑葡萄干除 2.揉好的面团放温暖处发酵。 3.发酵至原来2倍大（用抹了油的手指 4.取出面团，排气，分成两份，揉匀，
2小时以上 一般 咸甜

配方

10种材料
高筋面粉 600克、可可粉 23克、糖 40克、盐 6克、全蛋 50克（大约一个鸡蛋）、酵母 适量、牛奶 5克、黄油 适量、黑加仑葡萄干 381克、橄榄油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有材料（黄油、黑加仑葡萄干除外）按照先液体后固体的顺序依次放入面包桶里，启动设备8开始揉面。所有材料揉成一个光滑的面团后加入黄油继续揉，直至能拉出膜的扩展阶段。此过程需要40分钟。（我比较喜欢篡改配方，随意搭配。有时候没有揉至出膜也很好吃的。只要面团揉至光滑就行了。揉面时间不能少。）
步骤2.
揉好的面团放温暖处发酵。
步骤3.
发酵至原来2倍大（用抹了油的手指戳一下，不回缩也不塌陷）。
步骤4.
取出面团，排气，分成两份，揉匀，盖保鲜膜饧发15分钟。
步骤5.
将其中一块面团分割成几个小面团，揉匀。
步骤6.
将小面团按扁，放入淋干水份的黑加仑葡萄干。
步骤7.
卷起来，两边封口。
步骤8.
放入抹油的烤盘里，发酵至原来2倍大。表面筛入高筋粉，再用小剪刀剪两刀，放入预热好的烤箱，180度，中层，25分钟（我的烤箱最近总犯病，其实烤20分钟就可以了）。     剩下的一块面团分割成几个小面团后放入黑加仑葡萄干，揉匀后塞进刚买的蛋糕模具里，发酵后进行烘焙。时间是180度，中层，15分钟。

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可可黑加仑葡萄干小面包
将所有材料（黄油、黑加仑葡萄干除外）按照先液体后固体的顺序依次放入面包桶里，启动设备8开始揉面。所有材料揉成一个光滑的面团后加入黄油继续揉，直至能拉出膜的扩展阶段。此过程需要40分钟。（我比较喜欢篡改配方，随意搭配。有时候没有揉至出膜也很好吃的。只要面团揉至光滑就行了。揉面时间不能少。）
揉好的面团放温暖处发酵。
发酵至原来2倍大（用抹了油的手指戳一下，不回缩也不塌陷）。
取出面团，排气，分成两份，揉匀，盖保鲜膜饧发15分钟。
将其中一块面团分割成几个小面团，揉匀。
将小面团按扁，放入淋干水份的黑加仑葡萄干。
卷起来，两边封口。
放入抹油的烤盘里，发酵至原来2倍大。表面筛入高筋粉，再用小剪刀剪两刀，放入预热好的烤箱，180度，中层，25分钟（我的烤箱最近总犯病，其实烤20分钟就可以了）。     剩下的一块面团分割成几个小面团后放入黑加仑葡萄干，揉匀后塞进刚买的蛋糕模具里，发酵后进行烘焙。时间是180度，中层，15分钟。