Name: 就像秋天一样灿烂----南瓜手工面
Ingredients: 180克南瓜; 360克中筋面粉; 2克盐

8.5分

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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:南瓜、中筋面粉，步骤:1.把材料准备好。 2.南瓜去皮，切成小块。 3.放进微波炉中中高火加热6—8分钟 4.取出，用勺子把南瓜压成南瓜茸。

南瓜 180克、中筋面粉 360克、盐 2克

步骤1.

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把材料准备好。

步骤2.

南瓜去皮，切成小块。

步骤3.

放进微波炉中中高火加热6—8分钟，煮至熟透。

步骤4.

取出，用勺子把南瓜压成南瓜茸。

步骤5.

把盐加入面粉中，然后分次加入南瓜茸，揉均后再加第二次。

步骤6.

揉至面粉和南瓜茸充分混合后，将面粉揉成南瓜面团。

步骤7.

盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。

步骤8.

把静止后的面团擀成厚度约3MM左右的面片。

步骤9.

折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面，然后按自己喜欢的宽窄切（如果希望宽度一致的话，可以用尺子放在面片的上方，按自己喜欢的尺寸切）。

步骤10.

切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。

步骤11.

就像秋天一样灿烂的面条就做好了。

步骤12.

挑几条样貌姣好的出来上上镜，^.^ 金灿灿的，多有丰收的感觉。

1、步骤3中的南瓜，可以用自己喜欢的方式煮熟。 2、南瓜茸一定不要一下子全加进去，要慢慢加，因为每个面粉的含水量不同。 3、一般来说，手擀面所需的面团越硬做出的面条会越筋道。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。 4、在擀面之前，先在案板上洒上一层干粉，再开始擀，如果擀的过程出现有粘张的时候，可以再洒点干粉在面团上。 5、切好后的面条要洒上干粉，以防粘连。