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【冬季养生菜】辣爆鲨鱼肠
小楼一夜听春雨
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:蚝油、生姜、葱白、米酒，步骤:1.鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。 2.准备好生姜，辣椒，蒜白。 3.生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切 4.锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，
10分钟以内
简单
辣
步骤1.
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鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。
步骤2.
准备好生姜，辣椒，蒜白。
步骤3.
生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。
步骤4.
锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。
步骤5.
捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。
步骤6.
锅烧热油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。
步骤7.
划入鲨鱼肠爆炒。
步骤8.
加入蚝油，辣椒爆香即可。
鲨鱼肠是属于冰鲜类，味道较腥，要用加有米酒水浸泡去腥，再用焯水。而且爆炒时间要快，这样爆出来的鲨鱼肠才够脆口。
